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[其他求助] 「蔬菜之王」菠菜補鐵不好吸收?打成菠菜綠拿鐵吸收率才 [複製鏈接]

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發表於 2021-1-14 17:27:29 |顯示全部樓層

一提到菠菜,想必許多人都會想到經典卡通《大力水手》中主角卜派,吃了菠菜以後力大無窮的模樣。其實,菠菜雖然不能讓人立刻獲得洪荒之力,卻無疑是一種超營養的蔬菜,含有豐富的礦物質,能幫助預防貧血、高血壓、動脈硬化,甚至因為含有豐富的維生素,被譽為「蔬菜之王」。日本知名管理營養士推薦了一種更健康的吃法,能幫助提高菠菜中營養的吸收率!

日本管理營養士渡邊里英表示,菠菜含有豐富的營養,營養價值在所有蔬菜之中都是名列前茅的,其中又以β胡蘿蔔素含量豐富聞名,β胡蘿蔔素含有強力抗氧化作用,能幫助去除活性氧、預防癌症,同時還能在體內轉化為維生素A,維生素A有促進發育、預防視力降低,以及保護鼻子喉嚨黏膜等效果。

不僅如此,菠菜還含有豐富的鐵質、鉀,分別具備幫助預防貧血、高血壓、動脈硬化等效果,更含有豐富的維生素C,有助於養顏美容,堪稱是男女老幼都必吃的萬能蔬菜。渡邊里英指出,每100g菠菜含有的鐵質,就能補充每日需求的三分之一;然而,即使每天吃菠菜也不容易達到補鐵的效果,這是因為菠菜中的鐵質屬於植物性的「非血基質鐵/非血紅素鐵(non-heme iron)」,是相對較不容易被吸收的鐵質。

渡邊里英強調,非血基質鐵如果和含有豐富維生素C的食材,例如檸檬一起攝取,就可能幫助提高吸收率,再加上檸檬清爽易入口的清香特性,和菠菜堪稱是絕配。

日本管理營養士赤石定典也推薦了更好的吃法:油檸檬拌鰹魚菠菜,用健康的油品來將菠菜以及檸檬製成涼拌料理,赤石定典指出,菠菜中的β胡蘿蔔素是脂溶性的,因此會在製作過程中加入玄米油來幫助提高吸收率,另外還會加入柴魚片,同時補充動物性蛋白質還能讓吸收率再提升。犀利士 美國犀利士官網 犀利士5mg犀利士硬度犀利士屈臣氏犀利士購買犀利士網購犀利士5mg網購 丁丁藥局犀利士價格犀利士持久犀利士副作用犀利士藥效cialis中文cialis台灣cialis是什麼cialis 5mg價格Cialis cialis犀利士 cialis副作用cialis仿單

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