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[問 療程] 66種野菜 那叫個吃起來香3 [複製鏈接]

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發表於 2022-5-14 18:22:49 |顯示全部樓層

17.刺嫩芽

刺嫩芽也叫刺老芽,和香椿芽不一样,这是龙芽楤木的顶芽,在东北分布比较多,也是吃春天一季,炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。

18.香椿芽

香椿已经出芽了,最快三五天就可以上桌啦,香椿炒鸡蛋的味道,每年都要回味好久好久,不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。

19.地环

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地环又叫宝塔菜,主要是吃下面白色螺蛳状的根茎,可以凉拌,做腌菜。

20.刺苋头

野生的苋菜,因为带刺,叶子也比较少和小,一般只取根茎煲汤,味道鲜美醇厚。

21.绿苋菜

野生绿苋菜,叶子肥美,也适合凉拌或煮汤,下面条也不错,味道比家养红色苋菜淡一些。


22.莼菜

莼菜是水生的,有点像小睡莲,莼菜的“荷叶”摘下,炒菜、煮汤极为鲜美,自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴,莼菜在汤中卷曲,如同鲜嫩的绿茶一般,因此它又被称为汤中碧螺春。

23.鸡头米(芡实)

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鸡头米,学名叫芡实,是在江南的一种水生植物,结的种子剥开,里面有白玉色的颗粒,可以煮粥、炖汤、清炒,味道非常甜美,因为剥皮太费工夫,价格也十分之高。

24.枸杞头

枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西,房前屋后的野枸杞,一个春天能掐两三茬,清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。

25.苜蓿头

4月苜蓿头一茬,剪下嫩枝回去清炒,味道十分清

26.核桃花

核桃树的花,摘下来炒菜、煎炸都很好吃,剁碎还可以调馅包饺子、包子,香喷喷。

27.芦蒿


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