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[問 療程] 野菜全集 [複製鏈接]

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發表於 2022-5-14 18:45:13 |顯示全部樓層

「春雷響,萬物長」。 驚蟄一過,菜市場里青翠欲滴的野菜輪番亮相,最堅定的肉食主義者都很難抵擋這嫩出水的誘惑。

「春食野菜賽仙丹」,三四月份貓冬的嫩芽剛冒出頭來,正是最脆嫩、營養最豐富的時候。

餛飩的最佳拍檔薺菜、人們對其喜惡參半的香椿、與花生碎涼拌的馬蘭頭...... 那麼多搭配不同、滋味各異的野菜,究竟還有哪些春日里的美味野菜呢? 今天帶大家認識下面野菜

01刺老包

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黑寡婦

又叫刺老芽,刺老泡,主要生長在灌木叢中和林中空地。 它長得有點像椿芽,但是比椿芽大且有刺喔~

02


又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮濕的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳。

03枸杞芽(甜菜頭


枸杞芽是农村野生枸杞的嫩芽,春天采摘了吃非常美味。枸杞芽也被叫做“甜菜头”,开水焯了凉拌有一种甜味儿。《红楼梦》中曾经提到过,宝姑娘最爱吃的野菜呢。

04茵陈

茵陈在农村也叫做“白蒿”,早春就会萌发,它的叶子绿色,像是蒙了一层霜。白蒿的嫩芽,裹上面蒸着吃,非常好吃。

05米米蒿

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米米蒿也叫播娘蒿、麦蒿,麦子地里最常见的一种杂草。它的嫩苗也可以吃,一般在胶东一带吃得较多。米米蒿开水焯了,凉水浸泡些时辰,然后剁碎了包包子吃很好吃。

06野苋菜


野苋菜在农田山野很常见,是夏季常见的野菜之一。栽培品种的有红苋菜和绿色苋菜等,品种多样,野生的有凹头苋、反枝苋菜等,农村也叫它“人青菜”。掐它的嫩稍吃。

07龙葵


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